家常炒年糕,有人直接炒,有人先焯水,教你正确做法,软糯不粘锅

家常炒年糕,有人直接炒,有人先焯水,教你正确做法,软糯不粘锅

第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;

第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;

第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;

第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用。

小编总结:年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一,它口感好且能经受多种烹饪,我会用各种方法来烹饪,让家人吃得开心,炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的,每一种不同做法,家人都吃得非常开心,而且炒年糕只要用对了方法,年糕便不会出现粘锅粘牙的情况,让你轻松享受美味的食物,这次炒年糕,搭配了多种食材,这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少,每次用这个方法炒年糕,上桌后大人小孩抢着吃。

烹饪小技巧:

1、炒年糕的时候,有人直接炒,有人先焯水,哪种方法正确呢?其实如果选择焯水煮熟,这样年糕变得湿软,很容易粘锅,口感也不好,而正确方法应该是将年糕事先用温水泡软,然后再炒,这个方法炒的年糕片片分明,不粘锅也不粘牙,口感好的没话说;

2、将年糕片事先放入调好的料汁中拌好,然后再下锅炒,这样年糕的口味会更加丰富,特别的好吃;

3、其中搭配的食材可以按照个人的喜好选择,芹菜可以换成是其他的青菜。

将炒年糕的方法学会,轻松享受美食,如果你认为炒年糕的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!返回搜狐,查看更多

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